近日，旅游學(xué)院第26屆旅游文化節(jié)暨旅游創(chuàng)新實(shí)踐技能大賽之“舌尖上的家鄉(xiāng)”餐飲創(chuàng)意設(shè)計(jì)與制作大賽在可濃主題實(shí)驗(yàn)餐廳舉辦。

本次比賽共收到全校14支隊(duì)伍的報(bào)名，經(jīng)過(guò)篩選，最終8支隊(duì)伍進(jìn)入決賽。決賽中，各隊(duì)伍根據(jù)自己準(zhǔn)備的材料制作特色菜品，在30分鐘之內(nèi)完成了制作和擺盤(pán)，制作的過(guò)程吸引了在場(chǎng)老師和同學(xué)的一聲聲贊嘆和關(guān)注。各隊(duì)伍的菜品風(fēng)味各有特色，擺盤(pán)新穎別致，給在場(chǎng)觀(guān)眾帶來(lái)一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的盛宴。

閩南小分隊(duì)的《與你同甘共苦》將傳統(tǒng)面線(xiàn)糊和八寶芋泥進(jìn)行改良，呈現(xiàn)出年輕人更能接受的閩南古早味；酒足飯飽隊(duì)的《面面不忘and櫻溶茶色》既有傳統(tǒng)的新疆拌面，又有改良的新疆奶茶；啊對(duì)對(duì)對(duì)隊(duì)的《把熱帶風(fēng)情留在你身邊》用嶺南四大名果之一的鳳梨制作了造型與口味兼具的炒飯和飲品；3Q皮蛋隊(duì)的《“芋”你相“椒”》融合了川渝地區(qū)和閩南地區(qū)的特色，燒椒皮蛋流心飯?jiān)趥鹘y(tǒng)的湘渝燒焦皮蛋做法上加之蓋澆做法，芋頭餅酥脆和細(xì)膩并存；好秋隊(duì)的《最憶是杭州》用鮮美的莼菜和魚(yú)圓作為主菜，甜品選用甜酒釀、冰粉、糯米丸子和桂花干作為材料，融合了老杭州人的回憶和年輕人的喜好，杭州特色濃厚；東西南北隊(duì)的《東西南北味》菜如其名，主菜有來(lái)自山東的“龍鳳呈祥”和經(jīng)典淮揚(yáng)菜揚(yáng)州炒飯，甜品則是來(lái)自蘭州的特色美食甜胚子綠茶；湖渝之交隊(duì)的《恩澤于地，施硒于薯》將恩施小土豆做出了花樣，土豆的紅色調(diào)與綠豆冰沙拿鐵的綠色調(diào)的神奇撞色，打開(kāi)了視覺(jué)的新天地；紫荊廚蠱隊(duì)的《至味清歡》帶來(lái)了貴州特色酸湯魚(yú)、涼拌折耳根和兩廣地區(qū)的消夏美食龜苓膏，主廚的侗族服飾更是為菜品制作增色不少。

本次比賽旨在展示旅游學(xué)院理論與實(shí)踐相結(jié)合的專(zhuān)業(yè)特色，鼓勵(lì)同學(xué)們將專(zhuān)業(yè)知識(shí)運(yùn)用到比賽之中，既鍛煉了同學(xué)們的創(chuàng)新能力和動(dòng)手能力，又培養(yǎng)了大家的團(tuán)隊(duì)精神。